Chân gà lóc xương chính là phần có lớp da dày dai và nhiều sụn, khi ăn có cảm giác dai dai, giòn giòn ăn vô cùng ngon miệng. Chính vì thế những món ăn được làm từ chân gà lóc xương là không thể bỏ qua. Hôm nay, chúng tôi sẽ gửi đến bạn một vài món ăn tiêu biểu được làm từ chân gà. Theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé!
Nộm chân gà rút xương
Đối với chân gà đã được lóc xương thì có khá nhiều cách biến. Và một trong những món ăn không thể bỏ qua, đó là nộm chân gà rút xương. Chỉ cần qua một vài bước là bạn sẽ có ngay món nộm chân gà ngon tuyệt. Cách làm như sau:
Bước 1: Đem chân gà đã mua rửa sạch với muối và chút rượu trắng.
Bước 2: Tiến hành luộc chân gà trong nước có pha chút giấm hoặc rượu trong khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt chân gà thả vào bát nước to có bỏ đá và muối, đá sẽ giúp cho chân gà giòn hơn và muối sẽ giúp làm đẹp màu sắc cho phần chân gà. Sau đó vớt ra để ráo nước và để vào tủ lạnh khoảng 10 phút, làm như vậy khi tách xương sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Bước 3: Rút xương chân gà: Dùng dao nhọn rạch các đường thẳng theo chiều dọc của chân gà, sau đó dùng tay nhẹ nhàng tuốt da ra khỏi phần xương, tiếp đến là các đốt nhỏ còn lại của chân gà. Làm tương tự với các chân gà còn lại. Chân gà sau khi rút xương xong có thể cắt làm đôi hoặc ba tùy ý thích cá nhân.
Bước 4: Xử lý các nguyên liệu còn lại. Đối với dưa chuột thì mang đi rửa sạch ngâm với nước muối khoảng 15 phút, bỏ ruột thái mỏng. Đối với su hào, cà rốt thì rửa sạch và bào sợi, còn hành tây thì thái mỏng.
Bước 5: Làm gia vị món nộm. Đầu tiên là băm nhỏ tỏi,ớt,gừng bỏ vào tô/bát sau đó cho 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê đường,1 quả chanh, khuấy đều.
Bước 6: Trộn nộm.
Cho chân gà lóc xương cùng với gia vị trộn đã làm ở bước 5 vào với nhau, sau đó đảo đều và nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị. Sau đó cho su hào, cà rốt, hành tây, dưa chuột vào rồi trộn đều các nguyên liệu và gia vị với nhau. Cuối cùng nêm nếm lại một lần nữa và bày ra đĩa dùng.
Gỏi chân gà rút xương
Cũng như chế biến nộm chân gà, thì khi chế biến gỏi chân gà, ta cũng làm tương tự từ bước 1 đến bước 4 ở trên, tuy nhiên chỉ khác ở phần nước trộn gỏi. Bí quyết cho nước trộn gỏi vô cùng đơn giản như sau: Cho 5 muỗng canh đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng giấm, 5 muỗng nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối,1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó bắt hỗn hợp lên bếp, khuấy đều, tan. Cuối cùng là cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
Sau khi hoàn thành nước mắm gỏi thì đem đi trộn. Đầu tiên là trộn đều phần chân gà với ¾ nước gỏi trộn, sau đó để khoảng 15-20p cho chân gà được ngấm hoàn toàn gia vị. Sau đó mới cho hành tây, cà rốt, dưa leo và rau răm đã chuẩn bị cho vào và đổ phần nước trộn còn lại, đảo đều. Cuối cùng là bày biện ra đĩa, cho ít hạt vừng trắng lên trên.
Như vậy, chỉ cần qua 6 bước là bạn sẽ có ngay một đĩa nộm chân gà rút xương hoặc gỏi chân gà ngon sần sật. Còn chần chừ gì mà không lưu ngay 6 bước cơ bản này để chế biến ra nhiều món ăn khác nhau với chân gà lóc xương. Chúc bạn luôn thành công.
Bạn có thể quan tâm tới bài viết:
Cuộc sống du học vừa học vừa làm tại Canada – ước mơ của các du học sinh
