CÁCH PHA ESPRESSO CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU
Trước khi bắt tay vào pha chế, hãy ghi nhớ những điểm quan trọng sau của cách pha espresso:
1. Tỷ lệ cách pha espresso
Liều lượng cà phê được khuyến nghị cho một double shot espresso là từ 18 đến 21 gram. Điều này còn tùy thuộc vào cấu hình rang của cà phê và kích thước giỏ lọc của portafilter. Tỷ lệ cà phê và nước thường là 1:2, tùy vào sở thích của bạn về espresso. Một chiếc cân sẽ rất hữu ích cho việc này vì các đo lường chính xác sẽ giúp bạn pha chế nhất quán hơn và theo dõi các công thức pha chế để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
2. Hạt cà phê và cỡ xay
Hãy chọn loại cà phê rang vừa đến đậm hoặc hỗn hợp đặc biệt dành cho espresso. Xay hạt cà phê ngay trong ngày bạn sử dụng để giữ hương vị và độ tươi mới. Tốt nhất là xay bằng máy xay điện burr grinder như X54 Allround Home của chúng tôi, vì loại máy xay điện này cung cấp kích thước xay nhất quán và đều mỗi lần. Bạn nên sử dụng kích thước xay mịn, nếu cà phê xay quá thô, espresso sẽ chiết xuất quá nhanh và có vị chua.
3. Thời gian pha
Dựa trên công thức cụ thể của bạn, điều này có thể thay đổi. Tuy nhiên, thời gian chiết xuất được khuyến nghị thường là từ 25-30 giây tùy vào mức độ rang của cà phê. Việc điều chỉnh kích thước xay và thời gian pha sẽ giúp bạn tìm ra “điểm ngọt” giữa cà phê chua (chiết xuất chưa đủ) và cà phê đắng (chiết xuất quá nhiều).
Cách pha espresso tiêu chuẩn
Khi bạn đã nắm vững những nguyên tắc cơ bản cách pha espresso này, đã đến lúc thử nghiệm một vài phiên bản của phương pháp tiêu chuẩn trong ngành cho đến khi bạn khám phá được công thức espresso phù hợp với mình:
1. Chuẩn Bị Hạt Cà Phê
Trước khi bắt đầu, cân và xay hạt cà phê cho đến khi đạt độ mịn phù hợp. Đây là bước quan trọng, quyết định hương vị và chất lượng espresso của bạn.
2. Đổ Nước Vào Máy Pha Cà Phê
Nước là thành phần quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê. Hãy đảm bảo nước bạn dùng có hàm lượng khoáng chất thấp, tốt nhất là nước đã qua lọc.
3. Làm Nóng Máy
Bật máy lên để làm nóng nước. Đảm bảo máy đạt nhiệt độ lý tưởng trước khi bắt đầu pha chế.
4. Làm Sạch Portafilter
Lấy portafilter và làm sạch giỏ lọc bằng một miếng vải nhỏ. Việc này giúp loại bỏ bột cà phê thừa, đảm bảo ly espresso không bị ảnh hưởng bởi các tạp chất cũ.
5. Cân Bột Cà Phê
Đặt portafilter lên cân và thêm bột cà phê vào giỏ lọc. Quá trình này giúp bạn kiểm soát chính xác lượng cà phê, tạo ra vị espresso đậm đà và đúng chuẩn.
6. Nén Cà Phê
Sau khi cân cà phê, lấy portafilter ra và bắt đầu nén cà phê. Đảm bảo tay cầm nén phẳng để bề mặt cà phê được nén đều. Điều này giúp nước chảy qua cà phê một cách tối ưu, mang lại hương vị đồng đều.
7. Xả Nước Thừa
Trước khi pha cà phê, bật máy để cho nước nóng chảy qua. Việc này giúp loại bỏ nước thừa trong máy, đảm bảo nhiệt độ ổn định cho quá trình pha chế.
8. Gắn Portafilter Vào Máy
Sau khi xả nước thừa, gắn portafilter vào máy và đặt ly (hoặc các ly) bên dưới. Đảm bảo mọi thứ đúng vị trí để bắt đầu pha chế.
9. Bắt Đầu Pha Chế
Chuẩn bị bộ hẹn giờ và khởi động quá trình pha chế. Thời gian là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng espresso. Phải đảm bảo bạn tuân thủ đúng khoảng thời gian yêu cầu.
10. Thưởng Thức Espresso Của Bạn
Khi đạt đến thời gian mong muốn, tắt máy và thử nghiệm ly espresso của bạn. Đây là khoảnh khắc xứng đáng sau mọi công sức và tâm huyết bạn đã bỏ ra.
Chia Sẻ Kinh Nghiệm cách pha espresso
Ngoài các bước căn bản này, hãy luôn nhớ rằng nghệ thuật pha cách pha espresso còn phụ thuộc vào sự cảm nhận và kinh nghiệm của mỗi người. Hãy thử nghiệm nhiều lần, chỉnh sửa và khám phá nhiều công thức khác nhau cho đến khi bạn tìm ra được công thức hoàn hảo cho riêng mình. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị với những ly espresso tự tay pha chế.
Tham khảo thêm
https://toancanhphongthuy.com/thue-hosting-gia-re/
https://toancanhphongthuy.com/so-sanh-samsung-z-fold-4-va-z-flip-4-sieu-pham-nao-dang-mua-hon/
